Receita de Estréia.

Carne Seca na Moranga.
Um classico que muitas pessoas adoram, muito fácil de fazer e com um tempo de preparo  médio   (de 30 a 60 minutos).

Aprendi essa receita vendo meu pai e minha mãe na cozinha preparando no domingão, e sempre foi uma diversão. Mas minha forma de preparo ganhou ajustes e tecnicas para o homens moderno e prático.

Esse Prato é típico do Paraná, mas com muita influência da Bahia.
A abobora ou moranga é muito utilizada na culinária paranaense e servido como prato principal ou como acompanhamento e a carne seca ou charque é ingrediente certo nos pratos baianos.
Com a migração de muitos nordestinos para o sul/sudeste, muitos encontraram no Paraná um lugar agradável de se viver. A influência nordestina nos pratos da região são bem notáveis.

Vamos aos ingredientes...

- 1 moranga inteira
- 500g de carne seca desfiada ou em pedaços pequenos
- 1/2 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- Salcinha
- fatias de muçarela
- 1 copo de requeijão ou catupiry
- 4 colheres de sopa de óleo

Preparo:

Retire a tampa da moranga com uma faca bem afiada (cuidado para não perder a ponta do dedo)  e retire todas as sementes com a ajuda de um garfo. Essa semente pode ser torrada e salgada e cai bem como entrada ou tira gosto.
Encha uma panela de água até encobrir a moranga e deixe ferver de 20 a 30 minutos ou até que ela fique com uma consistencia interna que possa ser raspada com uma colher.
Retire da agua e reserve.

Recheio:

Em uma panela média, frite a cebola e o alho depois coloque a carne seca desfiada ou em cubos para dourar, em seguida raspe com uma colher o interior da moranga para tirar um pouco da poupa e coloque na panela junto com os ingredientes. ( essa poupa da moranga serve pra dar uma consistencia de purê ao recheio)
Por ultimo coloque o requeijão ou catupiry e misture bem. Acrescente a salcinha para dar um sabor especial ao recheio.
 Com cuidado, coloque algumas fatias de muçarela por dentro da moranga e coloque todo o recheio por cima, termine com mais algumas fatias de muçarela por cima e tampe a moranga.
Leve ao forno pré aquecido a 250º por 25 minutos.

Opção para acompanhamento: Arroz branco e salada verde.

Drink para acompanhamento:
Essa receita é um prato típico paranaense com influência nordestina, por tanto um pouco pesada.
Para se beber antes ou durante esse prato, sugiro um drink a base de laranja que além de abrir o apetite também é refrescante e digestivo.

Ingredientes:

- 50 ml de Vodka

- 100 ml de suco de Laranja

Modo de preparar:

- Preparar em copo long drink com gelo

- Decorar com uma fatia de laranja e canudos.

Aproveitem e Bom Apetite